中国干辣椒进口量增长数十倍 九成来自印度

目前，中国已成为世界**的辣椒生产和消费国。2020年，中国辣椒种植面积约为81.4万公顷，产量达1960万吨。中国鲜辣椒产量占全球总产量的近50%，****。而干辣椒产量**的国家是印度，占全球产量的40%左右。

综合评估全球辣椒进口总量和产量，无论是干辣椒还是鲜辣椒都在逐年增加，全球食辣人数和对辣味的需求持续增加。

中国人“吃辣”的历史悠久，近年来火锅行业发展迅速，带动了火锅底料生产的蓬勃发展，对干辣椒的需求也越来越多。巨大“吃辣”需求催生出对印度辣椒的巨大消耗量，仅重庆市每月消耗印度干辣椒超过2000吨，西部多省月消耗量超过1万吨。

干辣椒市场主要依靠进口来满足，据不完全统计，2020年我国干辣椒进口数量约为15.5万吨，其中超过90%来自印度，与2017年相比增长了数十倍。

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